Sciences humaines, 338. L'art de (bien) manger - juillet 2021
| Titre : | Sciences humaines, 338. L'art de (bien) manger - juillet 2021 |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/07/2021 |
Dépouillements
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Hélène Frouard, Auteur
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En 2021, Camille Kouchner révèle l’inceste subi par son frère dans son adolescence. Pourtant, les faits étaient connus depuis des années par des proches de la famille. Pourquoi est-il si difficile de parler d’inceste ? Combien de personnes en so[...]
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Laurent Testot, Directeur de publication
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La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre [...]
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Laurent Testot, Intervieweur
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L’alimentation est le fait social total par excellence. Entre histoire, sociologie et politique, Paul Ariès explore ce que nos assiettes disent de nous.
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Gilles Fumey, Auteur
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Aliments pour bébés, céréales pour ados, plats cuisinés pour ménagères pressées…, l’industrie alimentaire met les bouchées doubles pour segmenter son offre selon l’âge des mangeurs.
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Émilie Orliange, Auteur
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Comment éduquer les adolescents à une alimentation saine ? Deux collèges d’Angoulême ont choisi d’impliquer leurs élèves dans la confection des repas.
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Mathilde Cohen, Auteur
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À la fois nourriture et médicament, le lait humain se voit paré de toutes les vertus. Le paradoxe est qu’il est aujourd’hui plus aisé de nourrir son bébé au lait de vache.
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Frédéric Zancanaro, Auteur
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La gastronomie vise autant à nous nourrir qu’à créer des œuvres complexes et esthétiques, ce qui en fait indéniablement un processus artistique.
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Laurent Testot, Auteur
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De nombreuses combinaisons culinaires se sont traduites en autant de plats culturels.
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Gilles Fumey, Auteur
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Certains mangeurs ont fait de leur fourchette une arme. Ils ont l’ambition de dénoncer les liens unissant des industriels de l’agroalimentaire et des politiques, comme de réclamer une prise en compte de l’urgence climatique dans l’action publiqu[...]
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Yuna Chiffoleau, Auteur
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En remettant l’humain au centre de l’alimentation, les circuits courts favorisent des systèmes alimentaires plus durables et plus résilients. Panorama d’un mouvement en actes.
Article : texte imprimé
Frédéric Denhez, Auteur
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À l’heure du bio et des OGM, du bien-être animal et du réchauffement climatique, il est urgent de mieux s’informer sur la complexité des processus qui vont de la glaise aux papilles. Car le bien-manger a le potentiel de métamorphoser l’agriculture…
Article : texte imprimé
Sébastien Abis, Auteur ;
Matthieu Brun, Auteur
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Face aux risques qui pèsent sur notre capacité, à travers la planète, de nous nourrir, l’agriculture doit relever un triple défi : sécurité, santé et soutenabilité.
Article : texte imprimé
Marc Olano, Auteur
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La crise sanitaire que nous vivons aura-t-elle sonné le retour aux fondamentaux de la pyramide des besoins ? (référence incontournable en développement personnel).
L’article présente Abraham Maslow l'un des fondateurs de la psychologie humaniste.
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| SH338 | SH338 | Périodique | CRD | Documentaire | Disponible |
