| Titre : | Produits laitiers nature : Nos amis pour la vie? (2025) |
| Auteurs : | Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (643, 05/02/2025) |
| Article en page(s) : | p.26-29 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | PRODUIT LAITIER |
| Résumé : | Que Choisir a analysé 30 références de yaourts (skyrs, bifidus, petits-suisses, hyperprotéinés, au lait de vache, de chèvre ou de brebis…) selon leurs qualités nutritionnelles et leurs teneurs en calcium, en iode et en matières grasses. À l’aune de ces analyses, les a priori associés à ces produits laitiers – favorisent-ils le cancer ? l’inflammation ? le lait de chèvre est-il plus digeste ? – sont remis en question. Si les taux de nutriments varient en fonction du type de lait, les modes d’élevage et de fabrications entrent aussi en ligne de compte. Les yaourts les plus gras et les plus caloriques ne sont pas toujours ceux que l’on croit… |
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