| Titre : | Explorez les saveurs (2023) |
| Auteurs : | Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (626, juillet août 2023) |
| Article en page(s) : | p.32-37 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | HUILE D'OLIVE |
| Résumé : | La pénurie d’huile de tournesol apparue depuis la guerre en Ukraine et la hausse spectaculaire des prix ont conduit les Français à se tourner vers l’huile de colza et les huiles combinées. L’huile d’olive n’est pas en reste, puisqu’elle a été la 2e huile la plus consommée en 2021 après l’huile de tournesol. Que Choisir a réalisé deux tests, l’un sur 14 huiles combinées, l’autre sur 14 huiles d’olive vierge extra. Pour conserver la mention « extra », les huiles d’olive doivent répondre à des critères gustatifs très précis, validés par un jury spécialisé. Dans le cas contraire, elles risquent le déclassement. La moitié de notre sélection ne tient pas ses promesses sur ce point. En revanche, les 14 références testées sont peu touchées par la contamination des résidus de pesticides. Quant aux résultats de tests des huiles combinées, dont les profils nutritionnels présentent des atouts pour la santé, ils n’ont pas révélé de défauts majeurs. |
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