Auteur Gilles Fumey
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Gilles Fumey, Auteur |Aliments pour bébés, céréales pour ados, plats cuisinés pour ménagères pressées…, l’industrie alimentaire met les bouchées doubles pour segmenter son offre selon l’âge des mangeurs.
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Gilles Fumey, Auteur ; Ana Leticia Espolador Leitao, Auteur |Le point sur les causes et les conséquences économiques, politiques et sociales de la persistance de la faim et de l’insécurité alimentaire dans le monde, malgré les progrès de la production agricole. Encadré : les thèses de la faim cachée et de[...]
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Longtemps méprisée par les sociologues, la cuisine fait l'objet aujourd'hui de nombreuses études thématiques, et devient pôle identitaire de la société.
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Le géohistorien Christian Grataloup dresse un historique de la mondialisation. Selon lui la mondialisation résulte d'un processus de longue durée, bien antérieur aux origines déterminées par les spécialistes. Les premiers échanges (épices, soie [...]
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Gilles Fumey, Auteur ; Hélène Frouard, Auteur |Présentation de l'éditeur : Gilles Fumey est un géographe atypique. Explorant hors des objets classiques de la géographie, il a choisi de s’intéresser à nos assiettes. Il a une conviction : en mangeant, nous nous approprions le monde pour le co[...]
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Débat sur le processus de mondialisation du goût, et des affrontements entre les systèmes alimentaires américain, européen, et chinois. Démonstration de l'évolution des habitudes alimentaires à travers le monde avec la circulation grandissante d[...]
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Gilles Fumey, Auteur |Certains mangeurs ont fait de leur fourchette une arme. Ils ont l’ambition de dénoncer les liens unissant des industriels de l’agroalimentaire et des politiques, comme de réclamer une prise en compte de l’urgence climatique dans l’action publiqu[...]
