| Titre : | Additifs : la recette pour les cacher (2022) |
| Auteurs : | Elsa Abdoun, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (610, février 2022) |
| Article en page(s) : | p.16-21 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Additif alimentaire |
| Résumé : |
Le point sur la présence d’additifs cachés dans les aliments : l’absence d’obligation de signaler les auxiliaires technologiques utilisés pendant la fabrication des produits ; la soustraction des additifs dans les produits constitués de plusieurs ingrédients ; la fraude favorisée par une réglementation très large sur la présence des additifs ; l’interdiction de certains additifs en alimentation humaine et animale. Encadrés : trois exemples de soustraction à l’obligation d’étiquetage ; la dissimulation des additifs ; conseils pour éviter ces substances.
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