| Titre : | L'art de bien manger : Dossier (2021) |
| Auteurs : | Laurent Testot, Directeur de publication |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (338, juillet 2021) |
| Article en page(s) : | p. 28-49 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Alimentation / comportement alimentaire / nourriture / santé / société |
| Résumé : | La nourriture est un fait social total. Elle révèle les failles multiples des sociétés humaines, mais aussi leurs aspirations : alors que nous nous habituons à vivre avec le virus, il nous faut réinterroger le rapport à la nourriture. Apprendre à mieux manger, c’est respecter les écosystèmes qui nous nourrissent, éduquer nos enfants à déchiffrer le contenu d’une assiette, combattre la malnutrition, désormais induite non plus par des troubles climatiques (ceux-ci viendront, plus tard) mais par une trop importante transformation industrielle de nos aliments. |
| En ligne : | http://www.scienceshumaines.com |
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