| Titre : | Crevettes d'élevage : pas si roses que ça (2020) |
| Auteurs : | Florence Humbert, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (593, juillet-août 2020) |
| Article en page(s) : | p. 20-23 |
| Langues: | Français |
| Résumé : | Le point sur les conditions d’élevage des crevettes tropicales : place sur le marché international des produits de la mer ; hausse du nombre de pays producteurs ; conséquences environnementales de l’essor de l’élevage ; risques sanitaires liés à l’élevage intensif et infractions aux antibiotiques ; développement d’une antibiorésistance chez les crevettes et dans la flore intestinale humaine. Encadrés : les labels de qualité ; étude comparative de vingt-six lots de crevettes d’élevage. |
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