| Titre : | Viande de cheval : retour sur une fraude très organisée (2019) |
| Auteurs : | Elsa Casalegno, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (579, 05/03/2019) |
| Article en page(s) : | p. 26-28 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Viande de boucherie / cheval / criminalité économique / Europe |
| Résumé : | Enquête, en 2019, sur la fraude à la viande de cheval en Europe : explications des méthodes utilisées par les fraudeurs pour transformer de la viande de cheval en viande bovine revendue ensuite en plats cuisinés ; l'utilisation de viande de mouton potentiellement dangereuse pour la consommation ; l'impact de la suppression de nombreux postes à la répression des fraudes pour la protection du consommateur. Encadrés : retour sur différentes fraudes déjà révélées en Europe ; infographie sur les circuits de la fraude. |
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