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Titre :

Alimentation : les 87 additifs dont il faut se méfier (2018)

Auteurs :

Noëlle Guillon, Auteur ; Claire Garnier, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur

Type de document :

Article : texte imprimé

Dans :

Que choisir (574, 05/10/2018)

Article en page(s) :

p. 16-23

Langues:

Français

Mots-clés:

Additif alimentaire

Résumé :

Enquête sur les additifs utilisés dans l'alimentation : la réglementation en vigueur en Europe pour l'utilisation de ces produits ; les retards pris dans la réévaluation de certains additifs d'ici 2020 ; l'importance des additifs dans les aliments ultra-transformés ; le doute existant entre exposition aux aliments contenant des additifs et cancers, les études scientifiques menées sur le sujet ; comment les chercheurs militent pour une promotion des produits bruts et une meilleure information du consommateur. Encadrés : présence des lobbys dans l'Autorité européenne de sécurité des aliments ; additifs et agriculture biologique ; entretien avec une chercheuse spécialisée sur les aliments ultra-transformés ; présentation sous forme de tableau des 87 additifs les plus problématiques.

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