Résumé :
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Les mineurs isolés étrangers placés sous la protection de l'Aide sociale à l'enfance peuvent intégrer différents centres comme les maisons d'enfants à caractère social durant leur minorité. S'il leur est difficile de se projeter dans l'avenir, il leur faut pourtant rapidement s'adapter au pays d'accueil pour y demeurer. Quitter son pays est une perte qui se retrouve en partie dans les repas teintés de coutumes et de traditions selon leurs origines. A la lumière de vignettes cliniques, l'auteur se penche sur le processus d'acculturation chez ces mineurs concernant cette autre façon de s'alimenter.
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