| Titre : | Alimentation : les algues passent à table (2016) |
| Auteurs : | Florence Humbert, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (549, 07/2016) |
| Article en page(s) : | p.24-27 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | algue / alimentation (nutrition) |
| Résumé : | Enquête sur l'essor de la consommation d'algues : aliment de consommation courante en Asie, développement de la filière en Bretagne par le biais d'entreprises et de cuisiniers, faiblesse de la production française et importation massive. Encadrés : mode de consommation des principales algues ; enquête sur la présence de métaux lourds ; zoom sur une association de la promotion de l'algue ; la spiruline. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/enquête, reportage |
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