| Titre : | Jambons cuits : des recettes qui s'améliorent (2016) |
| Auteurs : | Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Claire Garnier, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Que choisir (548, 06/2016) |
| Article en page(s) : | p.40-41 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | charcuterie : produit |
| Résumé : | Etude comparative de vingt-deux jambons supérieurs sans couenne et huit jambons de Paris sans couenne : qualité de la viande, sel, additifs, microbiologie, dégustation. Tableau de présentation des résultats. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | article de périodique/etude comparative |
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