| Titre : | Le concept de gastronomie holistique (2016) |
| Auteurs : | Sabine Soubielle, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Doc'Alzheimer (N°22, juillet-août-septembre 2016) |
| Article en page(s) : | pp. 14-15 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Agneaux] Dépendance [Agneaux] Diététique [Agneaux] Personne âgée [Agneaux] Rite [Agneaux] Socialisation [Agneaux] Vieillissement |
| Mots-clés: | ALIMENTATION / REPAS / PLAISIR |
| Résumé : | Manger est nécessaire à la vie de tout être vivant. Mais chez l'homme, le plaisir est la condition indispensable à l'accomplissement de cet acte. Basé sur des recettes, des codes, des rites précis et dédiés au plaisir, le repas mêle harmonieusement l'intime et le partage. Manger est alors plus que se nourrir, c'est une expression de notre Humanitude et des liens qui nous unissent. Mais fabriquer du plaisir n'est pas une démarche naturelle dans l'accompagnement de la dépendance. Le concept de gastronomie holistique vise justement à professionnaliser le plaisir de manger. [Présentation de l'éditeur] |
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