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Titre :
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Chocolat et grands crus de cacao
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Auteurs :
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Katherine Khodorowsky, Auteur ;
Olivier de Loisy, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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Paris : Solar, 2003
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-263-03428-2
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Format :
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254 p. : ill. en coul. ; 13X22 cm.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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cacao
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chocolat
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Résumé :
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Ce guide présente l'histoire du cacao puis toutes les étapes de la fabrication du chocolat. En dernière partie, un guide de dégustation et un carnet de recette.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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documentaire
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