| Titre : | Dossier : l'ère culinaire, 15 questions sur l'alimentation (2013) |
| Auteurs : | Christophe Rymarski |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (251, 07/2013) |
| Article en page(s) : | 30-59 |
| Note générale : | photogr. / pl. / |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | préparation des repas / étude sociologique / évolution des espèces / gastronomie / agriculture biologique / industrie agroalimentaire / alimentation (nutrition) / plante aromatique |
| Résumé : | Dossier sur l'alimentation à travers quatorze problématiques : la définition sociologique de l'acte de manger, la cuisine en terme d'évolution humaine, les aires culinaires, la gastronomie, les épices, l'industrie agroalimentaire, la malbouffe, l'obsession de maigrir, les phobies et scandales alimentaires, l'agriculture biologique. |
| Note de contenu : | 09000144 dépouillement partagé-renadoc / |
| Nature du document : | documentaire |
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