| Titre : | Hygiène et sécurité alimentaire (2013) |
| Auteurs : | Béatrice Cailliau |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Aide-soignante (L') (148, 06/2013) |
| Article en page(s) : | 25-29 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Agneaux] Hôpital |
| Mots-clés: | aide-soignant / hygiène alimentaire / sécurité sanitaire des aliments |
| Résumé : | La méthode HACCP (Analyse des risques et maîtrise des points critiques), est utilisée dans les structures hospitalières pour respecter les normes de sécurité et d'hygiène des aliments. Présentation de la méthode et de ses procédures. |
| Note de contenu : | 01400769 dépouillement partagé-renadoc / |
| Nature du document : | documentaire |
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