| Titre : | Equilibre nutritionnel en restauration collective |
| Type de document : | document multimédia |
| Editeur : | Lyon : Contact Vidéo |
| Format : | 61'30"" : VHS SECAM ; cassette vidéo couleur |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | nutrition / équilibre alimentaire / restauration collective |
| Résumé : | présentation en 6 séquences de travail sur les bonnes pratiques d'alimentation en restauration collective : les nutriments, les besoins nutritionnels aux différents âges, les 7 groupes d'aliments, la qualité organoleptique, le plan alimentaire, la pyramide des choix. Ouvrage destiné aux professionnels aux enseignants et aux élèves. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | documentaire |
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| Est accompagné de : |
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Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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| 253 | 641 EQU | Multisupport | CRD | Documentaire | Disponible |
