| Titre : | UNE AUTRE FACON D'ETRE CUISINIER EN MAISON DE RETRAITE : NI FRONT OFFICE- NI BACK OFFICE - ALORS MIDDLE OFFICE ? (2003) |
| Auteurs : | Gilbert Racine, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les cahiers de l'actif (N° 328-329, septembre-octobre 2003) |
| Article en page(s) : | PP.117-123 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | PERSONNES AGEES / MEDIATION / ALIMENTATION / CUISINE / RELATION / PSYCHOLOGIE COGNITIVE |
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