Catégorie Sécurité alimentaire
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Article : texte imprimé
Séverin Husson, Auteur ; Pierre Cochez, Auteur |Point sur les fraudes à la viande suite à l'affaire Spanghero. Analyse des raisons du faible coût de la viande chevaline. Mise en avant des limites de la législation en matière d'étiquetage.
Article : texte imprimé
Roselyne Van Eecke, Auteur |Le point sur les mesures d'hygiène à respecter au sein des accueils collectifs de mineurs en matière d'alimentation collective. Encadrés : les services vétérinaires, les principaux germes pathogènes.
