Auteur Domitille Vey
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Elsa Casalegno, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur |Présentation des résultats d’une enquête pour identifier les aliments ultratransformés (AUT) : produits plébiscités par les consommateurs depuis les années 1980 malgré les soupçons d’impacts négatifs sur la santé ; les recherches scientifiques s[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Ajoutés dans les charcuteries, les nitrites et nitrates favorisent le cancer colorectal. Certains fabricants n'en utilise plus, mais cela exige une grande rigueur sanitaire et une viande de qualité. Des contraintes qui ne conviennent pas à tous.
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Florence Humbert, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Le point sur les conditions d’élevage des crevettes tropicales : place sur le marché international des produits de la mer ; hausse du nombre de pays producteurs ; conséquences environnementales de l’essor de l’élevage ; risques sanitaires liés à[...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Le point sur la présence de dioxine et de polychlorobiphényles (PCB) dans notre alimentation : historique de la présence de ces produits dans notre environnement ; détection des substances dans les tissus adipeux des animaux marins placés en hau[...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur |La pénurie d’huile de tournesol apparue depuis la guerre en Ukraine et la hausse spectaculaire des prix ont conduit les Français à se tourner vers l’huile de colza et les huiles combinées. L’huile d’olive n’est pas en reste, puisqu’elle a été la[...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |L’usage des pesticides en agriculture reste une pratique répandue malgré l’objectif affiché du plan Écophyto qui visait une baisse de 50 % entre 2008 et 2018. Parmi les nombreuses études qui concluent à des risques probables pour la santé, en pa[...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Que Choisir a analysé 30 références de yaourts (skyrs, bifidus, petits-suisses, hyperprotéinés, au lait de vache, de chèvre ou de brebis…) selon leurs qualités nutritionnelles et leurs teneurs en calcium, en iode et en matières grasses. À l’aune[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Que Choisir a fait appel à 12 experts pour évaluer la qualité de la crème, l’odeur et le goût de 22 cafés en grain de marques nationales et de distributeurs. Quatre sont jugés « médiocres ». En parallèle, une analyse en laboratoire a vérifié si [...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur |Enquête sur les quantités de sucres trop importantes contenues dans les produits transformés : présentation des risques pour la santé par des scientifiques ; recommandations de consommation maximale quotidienne ; consommation excessive à risques[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Domitille Vey, Auteur |Que Choisir a évalué 23 tablettes de chocolat selon la présence éventuelle de contaminants et d’additifs non indispensables, la dégustation et la durabilité. La durabilité repose sur l’environnement, le social et l’économie. Qu’en est-il de la d[...]
