Auteur Cécile Lelasseux
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Noëlle Guillon, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Mise en garde sur la présence encore trop importante d'acrylamide dans les produits de consommation en France en 2019 : définition de l'acrylamide, du procédé chimique qui le crée et des conséquences pour la santé ; l'alerte lancée par les assoc[...]
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Noëlle Guillon, Auteur ; Claire Garnier, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Enquête sur les additifs utilisés dans l'alimentation : la réglementation en vigueur en Europe pour l'utilisation de ces produits ; les retards pris dans la réévaluation de certains additifs d'ici 2020 ; l'importance des additifs dans les alimen[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur ; Domitille Vey, Auteur ; Léa Girard, Auteur |Présentation des résultats d’une enquête pour identifier les aliments ultratransformés (AUT) : produits plébiscités par les consommateurs depuis les années 1980 malgré les soupçons d’impacts négatifs sur la santé ; les recherches scientifiques s[...]
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Enquête sur la qualité du pain en France, en 2018 : le déclin des artisans indépendants au profit des chaînes commerciales de boulangerie ; la dépendance croissante des boulangers à l'égard de fournisseurs de farine, l'uniformisation de la produ[...]
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Enquête sur le marché des cures de jus de fruits : coût onéreux, propriétés nutritionnelles mensongères, absence de fibres bénéfiques pour la santé, facteur de déséquilibre nutritionnel, risques de prises de poids en cas de consommation exclusiv[...]
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Enquête sur la composition des emballages de fast-food : présence de produits issus de la famille des composés perfluorés réputés toxiques ; présentation des résultats de recherches épidémiologiques et mises en garde du corps médical internation[...]
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Dossier consacré à la présence de pesticides dans les produits issus de l'agriculture biologique : les études scientifiques tendent à prouver les bienfaits de la consommation d'une alimentation biologique sur la santé alors que les aliments issu[...]
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Elsa Casalegno, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur ; Eric Bonneff, Auteur |Le point sur les erreurs et les fraudes à l’étiquetage en poissonnerie : nombreuses erreurs d’identification des espèces sur l’étiquetage des produits de la mer ; le trempage, pratique légale de l'ajout d’eau dans la chair du poisson après infor[...]
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Elsa Abdoun, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Le point sur les promesses de bénéfices nutritionnels sur les étiquettes : règlement aux termes flous par le Parlement européen sur les allégations de santé ; interprétation du texte par les agro-industriels ; l’enrichissement artificiel en nutr[...]
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Marie-Noëlle Delaby, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |Enquête sur les isoflavones, molécules présentes dans le soja dont l'innocuité reste à prouver : l'argument des producteurs selon lesquels la consommation des Français ne leur permet pas de dépasser les seuils légaux fixés par l'Agence nationale[...]
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Fabienne Maleysson, Auteur ; Cécile Lelasseux, Auteur |La vaisselle jetable en plastique à usage unique est désormais interdite à la vente, remplacée par de la vaisselle « verte » fabriquée à partir de fibre de canne à sucre, de feuilles de palmier, de papier, etc. Ces matériaux naturels sont-ils po[...]
