| Titre : | Vers une alimentation mondialisée ? (dossier : la mondialisation de l'alimentation) (2004) |
| Auteurs : | Sylvain Allemand |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (153, 09/2004) |
| Article en page(s) : | 18-19 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | alimentation / produit régional / aliment industriel / normalisation des produits agricoles |
| Résumé : | Compte-rendu d'ouvrages remettant en cause la représentation manichéenne et communément admise d'une polarisation à l'échelle du globe entre, d'une part une alimentation standardisée (symbolisée par Mac Donald) et, d'autre part, des produits du terroir,avec la domination inéluctable et massive de la première sur les seconds. |
| Note de contenu : | 08502354 LEGTA La Roche sur Yon (Pay) |
| Nature du document : | documentaire |
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