| Titre : | La planète à table (dossier : la mondialisation de l'alimentation) (2004) |
| Auteurs : | Gilles Fumey |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences humaines (153, 09/2004) |
| Article en page(s) : | 20-25 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Agneaux] Environnement culturel [Agneaux] Habitude alimentaire |
| Mots-clés: | alimentation / goût |
| Résumé : | Débat sur le processus de mondialisation du goût, et des affrontements entre les systèmes alimentaires américain, européen, et chinois. Démonstration de l'évolution des habitudes alimentaires à travers le monde avec la circulation grandissante des produits et plats suscitant des métissages de goûts. |
| Note de contenu : | 08502354 LEGTA La Roche sur Yon (Pay) |
| Nature du document : | documentaire |
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